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¿Sabes la diferencia entre un alimento eco, bio, orgánico o comercio justo?

Ecológico, biológico, orgánico, sostenible...¿Sabes qué diferencia hay? Muchas veces se confunden estos términos y no sabemos en qué se diferencia un plátano biológico o ecológico.

Según un estudio de  Unilever, el 64% de los españoles cree que el significado de ecológico, biológico y sostenibles es muy similar en cuanto a la alimentación se refiere. Además, el 41% percibe los productos ecológicos como más naturales y un tercio como más sanos y con mejor sabor. También se consideran demasiado caros (27%), aunque muchos creen que vale la pena pagar más (27%). En un 58% de los casos, los consumidores asocian la compra de productos ecológicos a los huevos, siendo el segundo tipo de alimento más relacionado con el término, después de frutas y verduras.

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Además según este artículo de la Vanguardia, la legislación vigente de la Comunidad Europea plantea los adjetivos ‘eco’ (ecológico), ‘bio’ (biológico), sostenible y orgánico como sinónimos: hace referencia a aquellos productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o producto químico, han sido cultivados respetando los ciclos propios de la naturaleza sin manipulación genética y, proporcionan beneficios para el medio ambiente y la comunidad agrícola y ganadera local.

A pesar de esto, aunque son términos parecidos, ¿qué te parece si de una vez por todas entendemos en qué se diferencia un producto ecológico de uno bio, orgánico y sostenible?

1. Orgánico
Un alimento es orgánico cuando no se ha realizado ninguna alteración química para lograr un desarrollo óptimo, es decir que no se han usado pesticidas, fertilizantes u otras sustancias similares.
Eso sí, no todos los alimentos orgánicos son Bio, ya que puede ser que no contengan químicos pero que estén elaborados con productos manipulados genéticamente, como pueden ser las frutas de un dulce o las uvas de un vino.

2. Ecológico

Son aquellos que desarrollan todas sus etapas de crecimiento y producción como en la naturaleza y sin intervención artificial. Es decir, para que una hortaliza sea ecológica la semilla tiene que ser ecológica, la tierra y el agua descontaminada, se aprovechan las condiciones naturales para el desarrollo como el clima o el suelo, y no se usa ningún fertilizante ni pesticida químico. En el ámbito ganadero, se respeta la crianza en zona libre de contaminación, alimento ecológico, sin intervención de hormonas de crecimiento o antibióticos.

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3. Biológico
Los productos Bio, son los que no han sido alterados genéticamente (en laboratorio) para conseguir mejor color, volumen, o duración de frutas o verduras.

4.Sostenible
El término “sostenible” es más amplio y por tanto, menos restrictivo, puesto que relaciona dos factores importantes, por un lado el respeto al medio ambiente y por otro, el económico. Un producto sostenible, aunque entiende el respeto al medio ambiente, tiene como criterio principal el bienestar de las personas.
La agricultura sostenible, por ejemplo, antes de llegar a alcanzar un proceso de cultivo ecológico al 100% prioriza que los productores puedan sacar beneficios económicos para mejorar la economía local.

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5. Comercio Justo
El Comercio justo o Fairtrade es una certificación que permite a los productores y trabajadores de países del Sur, que cultivan productos como por ejemplo el café, vivir dignamente de su trabajo. Este término se relaciona con el consumo responsable, ya que este sello da la posibilidad a los consumidores de promover a través sus decisiones de compra un cambio positivo y unas relaciones de comercio más justas con los países del Sur.

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Esperamos que haya quedado mucho más claro la diferencia entre estos término para que no los vuelvas a confundir y que sepas qué es un alimento eco, bio o sostenible.

Feliz viernes!

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