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5 pasos para llevar una vida eco y slow

No solemos publicar en sábado pero la ocasión lo merece porque hoy es el #DiadelaTierra y queremos echarle una mano. Por eso hoy es un buen día para que empieces a ser más sostenible en tu día a día a través de pequeños gestos.

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1. Compra a granel 

Es de los mejores y más eficaces consejos que podemos darte y que pueden ayudarte a empezar a ser más sostenible en tu día a día. Buscando en internet encontrarás muchísimos datos sobre la cantidad de residuos plásticos que generamos cada año, son alarmantes. Destacamos dos:

  • La producción de plástico se ha multiplicado por 20 en los últimos 50 años y se triplicará en los próximos 30 años, llegando a 1.124 toneladas.
  • El plástico representa más del 12% del total de residuos sólidos urbanos, en comparación con el 1% de 1960.

Por eso necesitamos YA empezar a reducir nuestro consumo de plásticos, y una buena manera es comprando a granel, llevando nuestras propias bolsas de tela cuando hagamos la compra y diciendo NO al plástico. Rechaza el plástico y deja de utilizarlo como material de UN SÓLO USO. Es un material muy útil y duradero para una silla de playa, no para que te pongas un café para llevar y un minuto después acabe en la basura.

En este genial directorio de tiendas podrás encontrar tiendas en tu ciudad donde comprar a granel y ahorrar millones de envases y residuos innecesarios.

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Ugh, we usually try to only buy dry goods every 6-8 weeks. We Airbnb's the first month in Vancouver (March), so we tried to only buy what we could finish within that period of time (not very successfully lol). And now that we moved into our own place, we are still stocking up our pantry as we get more jars. I do hope we can get into our 6-8 weeks routine again soon! All of this we bought at Whole Foods. Last time we went, customer service refused to tare my jar, telling me (in the nicest way though) that their Vancouver stores actually do not take jars anymore, since the health inspector wasn't happy about it. It's cloth bags only now. Which is totally arbitrary! As far as I know, Bulk Barn handles it the other way around! Only jars, no cloth bags 🤔 WF's customer service didn't even budge when I asked how on earth was I going to fill up my cloth bag with peanut butter 😂🥜… Since we didn't have a scale then, I wasn't able to know how much our jars weigh. Now we do! And this time we just skipped customer service and went straight to filling our jars 😝. We knew they could take off the weight of at the register, so we just told the cashier how heavy each bag and jar was,l without batting an eyelash. She even said she thought it was a great idea to bring the jars lol!

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I almost forgot to post our #zerowaste bulk haul! We have developed a new addiction since we came to Vancouver almost a month ago – we have come to LOVE #peanutbutter & jelly sandwiches 🎊🤤💕🥜! We finished the 500g (~ 1 lb) jar of peanut butter in only 2 weeks and the jar of the most amazing Seville marmalade in only 1 🙈. So we were looking for a store with a peanut butter grinder to buy #packagefree PB.* Last time I tried to buy PB in my own jar, Whole Foods turned me down, explaining that the health inspector wasn't ok with jars (but cloth bags were still ok for some unknown reason). Thanks to my dear followers here on Instagram 💚💚💚, we were able to buy fresh PB at Kitsilano Natural Foods. It wasn't #organic, but will do for now (the quick fix lol). They also had an amazing bulk selection with lots of organic dry goods and are experienced with ZW customers lol 💚! The other, just as addictive goodies we bought at the @zerowastemarket pop up store, which might soon open a brick and mortar store – fingers crossed 😊!! * In Germany, we used to make our own nut butter (and #dairyfree milk) in the blender, which is very easy, but requires a very good blender. #zerowastevegan

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 2. Compra local y ecológico

Tiendas de barrio, talleres que recuperan oficios de toda la vida, marcas y emprendedores que sacan adelante sus productos sostenibles, nuestra manera de apoyarlos y crear un mundo mejor es a través de nuestro consumo. Aquí te contamos por qué apoyar marcas locales y eco.

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3.  Lleva una vida más slow

Otro hábito que influye en la salud del planeta es tener un estilo de vida slow, es decir que tu día a día esté basado en actividades que NO generen un huella en el Medio ambiente: leer, pasear, hacer deporte, pintar, escribir, dibujar, recortar, restaurar, hacer ganchillo, crear tu propio huerto, todo aquello que deje la tecnología a un lado, que nos recargue de energía positiva y nos ayude a encontrar nuestro momentos slow. Ideas para encontrar tu momento slow, qué es #miveranoslow. A través de nuestro #soyslow puedes compartir tus momentos slow con nosotros mientras ralentizas la velocidad de tu rutina. 

📖 19 de #60librosen2017: "El libro de la vida" de Deborah Harkness 📖 El final de la trilogía All Souls me ha dejado satisfecha con el desenlace de la historia, pero con la mosca bastante detrás de la oreja sobre algo que se queda muy abierto y tiene toda la pinta de ser una posible continuación. Aunque no nos engañemos, si dicha continuación llega a publicarse… aquí tiene a una lectora fiel ☺️ Hacía tiempo que no leía algo de fantasía adulta que me tuviese tan entretenida sin exigirme, al mismo tiempo, demasiado esfuerzo mental. Es más que obvio que la autora es historiadora y sabe lo que se dice en cuanto a ambientación histórica se refiere. Un puntazo para ella por ese pequeño gran detalle, porque a veces se lee cada desbarre por ahí… ¡Y me gustan los personajes femeninos tan fuertes que construye! PD: madre mía, acabo de volver de pilates y os juro que estas clases para mí están siendo una auténtica cura mental ❤️

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4. Recicla, reutiliza y reduce

Es obvio pero necesario, tenemos que aprender a reutilizar lo que tenemos, a customizar, a dar más de una vida a aquello de ya no queremos. La creatividad es la mejor arma para encontrar nuevos usos a cosas que otros considerarían basura. Antes de comprar algo nueva, piensa si alguien puede dejártelo prestado o si puedes comprarlo de segunda mano.  Aquí tienes un montón de ideas para reutilizar tus vaqueros viejos, Prejuicios sobre las cosas de 2º mano y 10 tiendas donde comprar ropa de 2ª manoLas ropatecas son sistemas para acceder a ropa diferente sin acumular y comprar prendas que te vas a poner una o dos veces.

5. Reduce el consumo de carne

La ganadería produce más gases de efecto invernadero que todos los métodos de transporte juntos (aéreos, terrestres, y marítimos). Es mucho más sostenible cultivar fruta y verdura que criar una gallina o una vaca. Por eso reduciendo nuestro consumo de carne, estaremos ayudando al planeta y fomentando un estilo de vida más saludable. En este enlace encontrarás muchos consejos para empezar a reducir poco a poco tu consumo de carne y alternativas más ecofriendly. Qué es la cocina de aprovechamiento y cómo ponerla en práctica.

Hasta aquí nuestros consejos para empezar a ser más sostenible en tu día a día y ayudar al planeta justo hoy en #elDíadelatierra. Estaremos en twitter utilizando este # y dando muchas más consejos y tips para llevar una vida más consciente y slow.

Feliz sábado!

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Una cena con fecha de caducidad para luchar contra el despilfarro

Hoy queremos hablarte del desperdicio de comida, de los alimentos que tiramos a la basura y que se podrían aprovechar. Algunos datos:

En España se desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos al año.  A nivel mundial, se estima que entre 30% y 50%, o entre 1.200 millones y 2.000 millones de toneladas de alimentos nunca llegan al plato, según un informe de 2013 del Instituto de Ingenieros Mecánicos de Reino Unido. Las cifras contrastan con el número de personas que no tienen suficiente para comer, al menos 795 millones, según cifras divulgadas por la ONU.

Cada español 163 kgs de comida al año

Los supermercados tiran el 5% de toda de la comida que se desecha. Los hogares desechan un 42% , la industria (39%) y los restaurantes un 14%.

El 72% de los consumidores reconoce tirar alimentos por no organizar bien las compras; el 50%, porque se olvida de congelar ciertos productos, que permanecen en la nevera hasta que se echan a perder; y un 37% tira sobras, ya sea directamente del plato o tras haber pasado (sin éxito) por el frigorífico.

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Según este post de Esturirafi las causas del desperdicio de alimentos son:
1. El uso de fechas de caducidad muy estrictas. Lo que provoca que los supermercados tiren gran cantidad de alimentos a la basura que son aptos para el consumo, aunque su fecha de caducidad no diga lo mismo.
2. La política de los supermercados de “compre 1 y lleve 2”.
3. Y la exigencia de los consumidores europeos y de los Estados Unidos por alimentos cosméticamente perfectos.* ¡Echa un ojo a este proyecto que fomenta el consumo de las frutas y verduras feas!

Ante esto, ¿qué podemos hacer? A nivel individual (ya sabéis que somos grandes defensoras de los #pequeñosgestosgrandescambios que podemos generar cada uno) debemos estar concienciados sobre este tema, organizar nuestras compras y comidas semanales para evitar comprar alimentos de más que luego puedan acabar en la basura.

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Además de todo esto, hay muchos proyectos que están surgiendo para poner freno al despilfarro.

Cenas Con Fecha de Caducidad es un proyecto gastronómico y solidario único. Consiste en un restaurante efímero e itinerante que  abre sus puertas una vez al mes en diferentes espacios y  ciudades – Madrid o Barcelona-. Una galería de arte, una sala de ensayo, el patio de un colegio… Nace para ofrecer una experiencia diferente e irrepetible a sus comensales y para generar conciencia sobre el despilfarro de alimentos.

La elaboración de los platos de cada cena está compuesta por productos descartados para su venta, bien por su fecha cercana de caducidad o por su apariencia física y son diseñados por los mejores  chefs y expertos gastronómicos de nuestro país.

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La carta va variando en función del Chef invitado y de los alimentos que donan para la cena. Eso sí, los productos serán siempre de primera calidad.

En este proyecto colaboran los mayores referentes de la gastronomía  de nuestro país. Desde chefs con estrella Michelin hasta expertos  y críticos gastronómicos, que nos ayudarán en la elaboración de las cartas y los platos de cada cena.

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Los fondos recaudados de cada cena se destinan íntegramente a ONGs y fundaciones que luchan contra la malnutrición infantil en España.

Este  es un gran proyecto que vale la pena apoyar, ¿quién se viene el próximo 11 de mayo?

¿Qué te parece este proyecto?

PD. Otra empresa concienciada que lucha contra el desperdicio alimentario haciendo helados  

PD2. Reducir, reutilizar, reciclar… y ahora también De lo no usado para la cerveza crean barritas energéticas.

Feliz miércoles!

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¡Esto es la monda! El Snack saludable y extra rápido hecho con piel de patata

Hoy volvemos con una receta muy sana y nutritiva de la mano Rocío de VeggieBoggie, dentro de nuestra sección de cocina aprovechamiento para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura. Nos sorprendió con este aromático reparador té de invierno con restos de naranja y manzana,  este pudín de plátano y mango  o este paté vegetal upcycled de hojas de rabanitos  Hoy nos trae una rica y original receta que dejará con la boca abierta a tus amigos la próxima vez que os juntéis  ¡Qué aproveche!

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MONDAS DE PATATA CRUNCHY = SNACK UPCYCLED

Hoy te voy a proponer un aperitivo de pobres super rico jeje..¿Cuántas veces pelas patatas en casa y cuántas veces tiras las cáscaras a la basura? Estoy segura de que más de las que te gustaría contar… Yo también lo hacía en numerosas ocasiones, hasta que descubrí lo fácil, rápido y delicioso que puede resultar darles un uso comestible a estas pieles taaaan maltratadas.

La receta de hoy se prepara en 5 minutos y se cocina en 10, sólo vamos a necesitar un ingrediente (las mondas de patata), aceite de oliva y especias al gusto, así que no tienes excusa para probarlas y sentirte mejor sabiendo que estás aprovechando tus patatas al 100%, ya que estos tubérculos que nunca faltan en casa, esconden en su piel la gran mayoría de los nutrientes. En esta ocasión les vamos a dar protagonismo elaborando un snack crunchy muy sabroso, ya que teníamos puré de patata para comer en casa y hemos aprovechado la piel con este tentempié antes del almuerzo.

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TIRAS CRUJIENTES DE CÁSCARA DE PATATA CON UN TOQUE DE CURRY

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • La piel de 4 patatas pequeñas/medianas
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • ½ cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • Sal rosa del Himalaya al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Mezcla de hierbas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

INSTRUCCIONES:

1. Lavamos muy bien las patatas y las pelamos para obtener las tiras de piel que vamos a cocinar.

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2. En un cuenco preparamos un aliño con una cucharada de AOVE y las especias indicadas más arriba. Mezclamos bien hasta obtener un líquido homogéneo y echamos las mondas de patata.

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3. Removemos todo para que las pieles se impregnen del aliño.

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4. Precalentamos el horno a 200º con calor por arriba y abajo.
5. Forramos una bandeja apta para horno con papel vegetal y vamos colocando las pieles.

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6. Salpimentamos antes e introducir al horno y horneamos unos 10 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes (cuanto más finitas las peles más rápido se harán y quedarán con una consistencia más crispy).

7. Las sacamos del horno, las colocamos en un cuenco y las servimos calentitas con nuestra salsa preferida.

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8. En mi caso he elaborado una sencilla salsa de yogur natural sin edulcorar con ajo, hierbabuena, una pizca de pimienta y sal rosa del Himalaya.

cascaras-patata-crunchy-veggieboogie-9BENEFICIOS DE CONSUMIR PIEL DE PATATA

La piel de patata es una magnífica fuente de fibra, ayuda a reducir el estrés y, entre muchas otras cosas, contiene un montón de nutrientes esenciales (vitaminas, potasio, fósforo, hierro…) Además ayuda a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico y eleva nuestros niveles de energía para obtener un mayor rendimiento.

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OTROS USOS CURIOSOS

La patata es un blanqueante natural perfecto para reducir las ojeras así que puedes usar las mondas y colocarlas bajo los ojos, también ayuda a mejorar el aspecto de la piel y posee propiedades antimicrobianas y curativas para las heridas.

Y si ayuda a blanquear la piel parece que también es efectiva para oscurecer el pelo! Así que puedes utilizarla como un remedio anti-canas natural.

¡Lo que no haga la patata…!

Hasta aquí el post de hoy, Gracias Rocío por tu creatividad y por sorprendernos cada semana.

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Greenery mood: Nueva receta de un snack sano y nutritivo

Hoy volvemos con una receta muy sana y nutritiva de la mano Rocío de VeggieBoggie, dentro de nuestra sección de cocina aprovechamiento para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Hace unas semanas nos sorprendió con este aromático reparador té de invierno con restos de naranja y manzana o  este pudín de plátano y mango  ¿Quieres ver con qué nos sorprende hoy? ¡Qué aproveche!

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PATÉ UPCYCLED CON HOJAS DE RABANITOS

Hoy os traigo un rico aperitivo para los que, como yo, sois amantes del picoteo saludable. Ya sabéis que hay muchos vegetales (como las zanahorias, rábanos o remolachas) que poseen unas bonitas hojas y que, por algún extraño e inexplicable motivo, suelen tirarse a la basura con frecuencia.

Esta acción puede remediarse a partir de ya y comenzar a hacer uso de estas partes verdes olvidadas de los alimentos, porque que con ellas, al igual que con otro tipo de hojas como la albahaca o las espinacas por ejemplo, podemos realizar deliciosos pestos, patés, smoothies, sopas o cualquier otra receta que se nos ocurra.

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En este ocasión os voy a mostrar cómo he usado las hojas de un lustroso manojo de rabanitos, eso sí, se ponen mustias con mirarlas así que debes actuar rápido y, o bien usarlas para alguna receta cuanto antes, o cortar las hojas por separado y meterlas en un tupper con papel mojado para que se conserven unos días en buen estado. También puedes congelarlas para hacer caldo, por ejemplo.

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Este paté es muy sencillo de elaborar, además es vegano y super protéico así que va ideal como snack de media mañana. Primero os cuento cómo se prepara y después os hablo de algunas de las propiedades geniales de consumir hojas de rabanitos.

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INGREDIENTES

  • 1 puñado de hojas de rabanito frescas
  • 50 gr de tofu natural desmenuzado
  • 50 gr de almendras crudas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 dientes de ajo negro
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada generosa de tahini tostado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de rabanitos, lombarda picada, germinados, tostadas de pan de espelta y semillas al gusto para decorar

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien las hojas de los rabanitos y las colocamos en un procesador de alimentos junto con el tofu desmenuzado, las almendras, el aceite, el ajo negro, la levadura nutricional, el tahini y la sal y pimienta.

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2. Procesamos hasta conseguir una pasta untuosa, si te gusta más ligera puedes agregar un chorrito de agua o un poco más de aceite de oliva.

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3. Y ya tenemos listo nuestro paté!

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4. Puedes consumirlo al momento con lo que más te guste (en mi caso he hecho unas tostas con rodajas de rabanitos, lombarda, germinados y semillas).

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5. Si no vas a consumirla toda al momento guárdalo en un frasco de cristal hermético en la nevera y consúmelo en los siguientes 2-3 días (si quieres alargar la vida del paté añade un chorrito de limón cuando coloques todos los ingredientes en el procesador).

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PROPIEDADES DE LAS HOJAS DE RÁBANO

En las hojas de rábano se concentran la gran mayoría de los nutrientes y vitaminas de este vegetal, algunos de ellos esenciales para mantener un organismo saludable. Debes lavarlas adecuadamente antes de su consumo y, a ser posible, comprarlas de procedencia orgánica para que estén libres de químicos. Para disfrutar de todos los beneficios de estas hojas, lo ideal es consumirlas en crudo para que no pierdan ningún nutriente durante el proceso de cocinado, como por ejemplo con esté paté, en batidos o zumos… pero también puedes incluirlas en guisos, salteados y sopas.

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Son muy ricas en vitamina C, calcio, ácido fólico y hierro, contienen más fibra que el propio rábano por lo que van perfectas para reducir el estreñimiento. Ayudan a evitar la fatiga y a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico por su alto contenido en hierro y fósforo. Además son diuréticas, antimicrobianas y antibacterianas y su valor calórico es ínfimo, por lo que su consumo es perfecto para controlar el sobrepeso.

OTRAS CURIOSISADES Y BENEFICIOS DE CONSUMIR HOJAS DE RÁBANO

  • Ayudan a disminuir la fiebre
  • Estimulan la formación del colágeno
  • Ayudan a combatir la cistitis
  • Previenen la retención de líquidos

– Rocío – 

Fotografía @veggieboggie 

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Rocío Montoya es fotógrafa y artista visual y vive en Madrid. Su blog VeggieBoggie surgió hace ya casi un año por la necesidad de divertirse haciendo algunas de las cosas que más le gustan: fotografiar, diseñar, cocinar y, por supuesto, comer! Para ella el sabor de una comida deliciosa se multiplica por diez si además puedes aprovechar sus posibilidades visuales a través de las texturas y colores que ofrecen los alimentos. No se considero una cocinera experimentada, pero le interesa mucho encontrar un equilibrio saludable en su dieta diaria a través de comidas sencillas. Además, me se lo pasa genial haciendo fotos bonitas del proceso. Espero que disfrutes con sus recetas, la mayoría elaboradas con alimentos ecológicos de temporada y super sencillas.

¡Hasta aquí el post de hoy! Esperamos que te haya gustado esta genial idea para aprovechar todos esos restos de cáscaras de frutas que desaprovechamos! Gracias Rocío, por formar parte de nuestro blog! Si os animáis a practicar el“Upcycling kitchen” o la cocina de aprovechamiento nos encantará que lo compartas en Instagram con nosotros a través de los #quéaproveche #upcyclingkitchen 

Feliz martes!

PD. Si quieres ver otras recetas de aprovechamiento puedes pinchar  aquí, aquí,aquí,aquí, aquí ¡Qué aproveche!

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Un tentempié muy nutritivo: Galletas de avena, citrícos y frutos secos

Esta mañana hemos hecho esta publicación en instagram, donde os enseñábamos las galletas caseras de avena que habíamos hecho, y ante la gran ovación y los ruegos para que colgáramos la receta, aquí está. ¡Vuestros deseos son órdenes!

Es una receta hiper fácil y rápida, muy socorrida para desayunos, meriendas y tentempiés ya que además de nutritiva, te sacia durante horas.

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Fotografía Mamita Botanical

GALLETAS DE AVENA, NARANJA, LIMÓN , JENGIBRE Y FRUTOS SECOS

La receta original la vimos en el genial blog de Isasaweis lo único que nosotras la hemos tuneado un poco. Realmente es una receta que tiene muchísimas posibilidades: las podéis hacer con trocitos de chocolate,  agregando otros frutos secos, sin ellos, semillas, ¡imaginación al poder!

Ingredientes necesarios:

200 g de copos de avena finos
100 g de harina integral
100 g de azúcar moreno
100 ml de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de miel
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
La ralladura y el zumo de 1 naranja, ralladura de un limón y de jengibre fresco y los frutos secos que queráis

Como verás en el video es muy sencillo hacerlas. Pon el horno a calentar a 180º. Empieza rallando la naranja, el limón y el jengibre y reservadlo en un bol. Exprime el zumo de la naranja y resérvalo. Mezcla en el bol los ingredientes secos: la avena, la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de la naranja, limón y jengibre, la sal y los frutos secos y mézclalo bien.

Haz un agujero con la mano en el centro del bol con los ingredientes secos, y añade los líquidos: el huevo, el zumo de la naranja, la miel y el aceite de oliva. Mézclalo todo poco a poco hasta que los ingredientes estén ligados.

Pon una bandeja de horno con papel de repostería y coloca los pegotes de masa separados unos de otros. Si quieres que las galletas salgas muy crujientes aplasta los pegotes formando galletas, por el contrario si quieres que queden crujientes por fuera y blanditas por dentro (como hemos hecho nosotras) haz pegotes más grandes y más altos. Hornea las galletas a 200º durante 15 minutos aprox. hasta que estén doradas.

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Deja enfriar y guárdalas en una lata o recipiente hermético para que no cojan humedad y se ablanden.

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Esperamos que disfrutes mucho de esta receta, y recuerda si tienes peques, es perfecta para hacerla con niños.

Feliz tarde!

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Tenista vs emprendedor: 6 cosas que me ha enseñado Agassi sobre mi empresa

– Read in english at the bottom of the page – 

Cuando creas tu propia empresa, algo cambia dentro de ti. No es que te conviertas en Hulk o seas bipolar, pero desarrollas un 6º o 7º sentido, ese que siempre te hace estar alerta, ese que muchas veces no nos deja relajarnos, pero que nos hace olfatear en busca de oportunidades, de formas de mejorarnos a nosotros mismos, de crear nuevas formas de desarrollarnos y hacer crecer nuestros negocio. Ya nada es simplemente una película, un libro o una conferencia, ahora cada vez que ves u oyes algo que te mueve o te inspira, piensas ¿qué puedo hacer con esto? ¿cómo puedo llevarlo a cabo en mi vida o aplicarlo a mi negocio? ¿O sólo me pasa a mí? : )

Leyendo el libro de las memorias de Andre Agassi (más que recomendable) me hizo reflexionar mucho sobre cuánto se parece el tenis al emprendimiento. Además como la jugadora de tenis que fui y amante de este apasionante deporte he encontrado muchas similitudes y me he sentido muy identificada con situaciones que se describen en el libro. Y tú pensarás, ¿qué tienen que ver una cosa con la otra? Si se parece un huevo a una castaña.. Pues no, te voy  contar lo que he aprendido de este sincero y magnífico libro y cómo lo podemos aplicado a nuestra empresa.

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  1. LA SOLEDAD

En palabras de Agassi “pocos deportistas pueden saber la soledad que se experimenta jugando al tenis, ni siquiera los boxeadores quienes al terminar un round pueden intercambiar unas palabras con su asistente”. El reglamento del tenis dicta que no puedes hablar con tu contrincante, (ni mirarle a los ojos en los cambios de campo) y mucho menos con tu entrenador, estás tú solo en la pista, oyendo las voces de tu cabeza sin cesar en una batalla en campo abierto”. 

Cualquier emprendedor sabe que cuando montas tu proyecto en muchísimas ocasiones te sientes solo, ante decisiones difíciles, al tener que asumir tú solo todo el trabajo, por no tener compañeros con los que tomarte un café, por eso al igual que el tenis, todo depende de ti, tú mueves la raqueta y diriges los golpes de tu negocio.

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2. PURA ESTRATEGIA

Los jugadores de tenis estudian a sus contrincantes antes de cada partido, ven cuáles son sus puntos fuerte y sus débiles, y en base a eso planifican cuál será su juego, cuáles de las herramientas que poseen van a poner en marcha para hacerle frente: golpes largos, movimiento en la pista para cansar a contrincante, drives, etc.

Tener tu propia empresa es sinónimo de planificación y estrategia

Planificas el año y diseñas una estrategia sobre la que te basarás y “jugarás” durante el año, utilizando las herramientas que tienes para conseguir tus objetivos: comunicar bien tu empresa, utilizar la creatividad, cuidar la imagen y los textos de tu web, crear productos o servicios interesantes, etc.

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3. LA BATALLA DEL AHORA

El tenis se basa en jugar y luchar cada punto (siempre con una estrategia clara) pero pensando en el punto que estás jugando en ese preciso momento. Tienes que estar focalizado en el día de hoy trabajando en ganar el punto, en dar un paso más que te acerque a ganar un juego, un set o el partido.

Ser emprendedor es una carrera de fondo, teniendo clara tu estrategia te concentras en alcanzar tus objetivos del día, del mes, que sumarán los del año y te permitirán ganar tu batallas personales. Metro a metro, bola a bola, irás acercándote a tus objetivos económicos, personales, de visibilidad, comerciales, etc. Cuando están jugando un partido, ningún jugador profesional de tenis está pensando en que quiere ganar a Roger Federer en Roland Garros, se concentra en ganar el próximo punto o en cómo va a remontar el set que ha perdido, tú tienes que hacer lo mismo, no te desanimes si pierdes hoy un cliente o si estás a día 15 y no has conseguido vender ese curso que has lanzado, sigue jugando focalizada/o en tu objetivo y meta final.

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4. TODO ES TRABAJO MENTAL Y GESTIÓN EMOCIONAL

Cualquier deportista (profesional o no) sabe a lo que nos referimos. TODO, absolutamente está en la mente. Si sales a la pista pensando en que vas a ganar, tienes gran parte del trabajo hecho, porque la actitud a veces es ese milímetro de la línea que separa entre fuera o dentro, entre ganar o perder, es ese empujón que aunque el cansancio nos pueda, los problemas, los impagos, nos haga seguir concentrados en conseguir aquello que anhelamos, aquello que deseamos y perseguimos.

Saber gestionar tus propias emociones tanto las positivas o negativas pueden empujarte hacia tus metas y permitirte no desmoralizarte por los “puntos que pierdas” o por pequeños baches que encuentres en tu camino. Todos nos hemos sentido pequeños ante una reunión con una empresa importante, comparándonos con otros emprendedores (¡qué malo es esto!) o hemos sentido rabia cuando no nos han tomado en serio, etc. Saber utilizar esa rabia y transformarla en energía y gasolina que nos haga trabajar duro para lograr nuestros objetivos es un arte que hay aprender y que nos puede ayudar mucho en nuestra carrera emprendedora.

Aprende a utilizar la energía positiva de esas pequeñas victorias que consigas y utiliza el enfado de los momentos malos para meter la 5ª marcha y empujar con más fuerza el carro de tu empresa.

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5. BE FOCUS!

¡Concentración! Nada debe distraerte de lo que estás haciendo.

Ni los comentarios, ni las comparaciones, ni los aplausos o abucheos del público, un tenista sólo ve la bola y los movimientos de la raqueta de su contrincante. Tú debes hacer lo mismo. Olvídate de lo que hacen los demás, sé fiel a ti mismo, siempre está bien conocer qué hace el resto, analizar, planificar, pensar nuestra estrategia, pensar qué tipo de “juego” queremos hacer durante este año con nuestra empresa, etc.

Pero una vez que la bola se pone en juego y estamos trabajando en pleno partido, no hay distracciones posibles, olvídate de comentarios negativos, críticas gratuitas o comparaciones, ten claro tu objetivo y trabajar. ¡Sólo estás tú y tu empresa!

6. TE ENSEÑA A SABER PERDER

Saber perder es importante. No ganar ese partido nos entristece, nos enfada, enfurece o nos deprime. Pero después del disgusto inicial, relativizamos y vemos las cosas con perspectiva. Quizá hoy no era tu día, no has utilizado las herramientas que debías o tu estrategia no era la adecuada, no pasa nada, te ayudará la próxima vez que juegues un partido. Analiza porque no hay funcionado y decide que vas a cambiar la próxima vez que juegues. Recuerda el punto 3, aunque hayas perdido un partido o un punto, esto es una carrera de fondo, y pasito a pasito, punto a punto, partido a partido, alcanzarás tu meta.

Hasta aquí el post de hoy. Espero que esta comparativa entre el tenis y el emprendimiento te ayude a gestionar mejor tu empresa, recuerda tú tienes todas las herramientas para anotar ese tanto y conseguir el punto de partido que te acerque a tus metas y objetivos.

¡A por el Match Point!

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If you what to read this post  in english about Tenis vs Entrepeneur: 6 things that Agassi has taught me about my company click here 

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¿”Aprovechamos” este frío para tomarnos un té juntos?

Hace un año lanzamos una sección de cocina de aprovechamiento o upcycling kitchen para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura, y lo hacemos de la mano de una colaboradora increíble. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Durante todo este año Iaia Cocol nos ha estado deleitando con sus ricas recetas para aprender a cocinar de manera creativa y responsable y Rocío de VeggieBoggie tomó el testigo de esta sección con esta fantástica receta  ¿Quieres conocerla y ver con qué nos sorprende hoy? ¡Qué aproveche!

TÉ DE INVIERNO

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¡Buenos días de nuevo! En estas fechas en las que el frío aprieta con ganas, seguro que estás a puntito de coger ese desagradable e inoportuno resfriado (si no lo has cogido ya) y en tu casa abundan las naranjas para que no te falte tu buena dosis de vitamina C. La manzana, otro clásico que siempre decora nuestros fruteros… Si habitualmente deshechas las cáscaras de estas dos deliciosas frutas, para tu carro un momento y descubre lo reconfortante que puede ser utilizarlas para preparar un té de in calentito, humeante, super aromático y delicioso.

La propuesta de hoy es muy sencilla, pero creo que va perfecta para todos aquellos que somos amantes del momento “cozy” en pijama, con una buena película y la batamanta en una tarde de lluvia. Aunque esta receta a mí me va perfecta en cualquier momento del día, como por ejemplo ahora, mientras escribo este post frente al ordenador, con una de mis listas de música especialmente seleccionada para las mañanas grises y un tanque de este té de navidad que no te puedes perder porque está para repetir varias veces al día.

Yo he usado cáscara de naranja (que en muchas casas suele ir directa a la basura) y también cáscara de manzana porque tenía que preparar una compota y no quería desperdiciarla. Pero puedes utilizar muchas otras pieles de fruta al gusto (mango, mandarina o caqui, por ejemplo).

Las especias son clave para que el resultado sea intenso, yo no le he puesto ningún endulzante, pero si eres de paladar caprichoso te sugiero una cucharadita de panela orgánica o un poco de sirope de ágave. La selección del té también va a gusto, puedes utilizar té blanco, negro, rooibos, etc. En mi caso el protagonista ha sido un té orgánico pakistaní a granel (uno de mis favoritos).

INGREDIENTES PARA 1 LITRO DE TÉ DE NAVIDAD

  • 1 litro de agua mineral
  • 100 gr de té paquistaní
  • 4 cucharadas de mezcla de clavos, cardamomo y bayas de enebro.
  • La piel picada de media naranja y media manzana orgánicas
  • ½ rama de canela
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • Rodajas de naranja para decorar

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INSTRUCCIONES

1. Picamos las pieles muy finitas y en cuadraditos.

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2. Cortamos 2 rodajas de jengibre

3. En un mortero colocamos un puñadito de bayas de enebro, cardamomo y clavos de olor y molemos hasta conseguir una textura de polvo (desechamos la cáscara del cardamomo y utilizamos las semillas del interior).

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4. En una cazuela ponemos el litro de agua a cocer hasta que llegue a ebullición. En ese momento, agregamos todos los ingredientes (el té a granel, la mezcla de especias, la piel de fruta, la canela y el jengibre) y dejamos a fuego medio durante 15-20 minutos.

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5. Pasado este tiempo retiramos del fuego, colocamos en una tetera, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

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6. Servimos bien caliente y a disfrutar!

* Si se acaba el té puedes volver a llenar con agua hirviendo la tetera con los restos, dejas reposar otros 10-15 minutos y disfruta de una segunda tanda!

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BENEFICIOS DE CONSUMIR PIEL DE NARANJA Y MANZANA

Cáscara de naranja: es un potente antibacteriano natural cargado de antioxidantes, favorece la digestión, puede ayudarte a mantener fuerte tu sistema inmunológico y a reducir el colesterol y el sobrepeso (entre otras muchas virtudes).

Cáscara de manzana: es antiinflamatoria, también muy antioxidante y una gran fuente de fibra y vitaminas. Además, gracias a la presencia de ácido ursólico actúa como un maravilloso quema grasas natural.

Si después de haber preparado este té de navidad siguen quedándote restos de cáscaras puedes hacer otras tantas cosas con ellas. Te dejo algunos ejemplos:

Con las cáscaras de naranja puedes marcarte un desodorante natural para calzado poniéndolas la noche anterior en el interior de tus zapatos y absorberán los malos olores. Si las mezclas con vinagre vas a obtener un potentísimo quita grasas y como última curiosidad práctica (aunque hay un montón de ellas) las cáscaras de naranja también actúan como repelente de mosquitos, coloca unas pocas en la zona donde vayas a estar y olvídate de las picaduras.

La cáscara de manzana ayuda a eliminar el exceso de grasa de la piel, así que va perfecta para aquellos que sufren de acné. Frota las cáscaras sobre la piel limpia y aprovéchate de sus beneficios. Otra alternativa para reciclar estas cáscaras es realizar vinagre de manzana.

tedenavidad-veggieboogie-11TIPS PARA APROVECHAR LOS RESTOS DEL TÉ

  • Abono para plantas (echa los restos directamente sobre la tierra y actuarán como fertilizante).
  • Abrillantan la madera.
  • Son quitamanchas

– Rocío – 

Fotografía @veggieboggie 

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Rocío Montoya es fotógrafa y artista visual y vive en Madrid. Su blog VeggieBoggie surgió hace ya casi un año por la necesidad de divertirse haciendo algunas de las cosas que más le gustan: fotografiar, diseñar, cocinar y, por supuesto, comer! Para ella el sabor de una comida deliciosa se multiplica por diez si además puedes aprovechar sus posibilidades visuales a través de las texturas y colores que ofrecen los alimentos. No se considero una cocinera experimentada, pero le interesa mucho encontrar un equilibrio saludable en su dieta diaria a través de comidas sencillas. Además, me se lo pasa genial haciendo fotos bonitas del proceso. Espero que disfrutes con sus recetas, la mayoría elaboradas con alimentos ecológicos de temporada y super sencillas.

¡Hasta aquí el post de hoy! Esperamos que te haya gustado esta genial idea para aprovechar todos esos restos de cáscaras de frutas que desaprovechamos! Gracias Rocío, por formar parte de nuestro blog! Si os animáis a practicar el “Upcycling kitchen” o la cocina de aprovechamiento nos encantará que lo compartas en Instagram con nosotros a través de los #quéaproveche #upcyclingkitchen 

Feliz martes!

PD. Si quieres ver otras recetas de aprovechamiento puedes pinchar  aquí, aquí, aquí,aquí, aquí ¡Qué aproveche!

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Una reflexión, una propuesta y muchos regalos y agradecimientos sobre este 2016

En esta época se está hablando mucho de una palabra: REGALOS. ¿pero qué es un regalo para ti? ¿Un reconocimiento interno o externo, una forma de decir “gracias”, “te quiero” o “me he acordado de ti”? ¿Una forma de demostrar amor, de compensar la falta de atención o de tiempo?, ¿apoyo ante épocas difíciles?

Hoy queríamos reflexionar sobre qué son los regalos, sobre cómo hacer que tus hijos los valores, qué valor le damos, qué expectativas ponemos en ellos, e indagar en sentirnos más agradecidos de los que tenemos, todo a modo de popurri de enlaces, y haciendo nosotras mismas balance de nuestro año y de los regalos que hemos tenido este año.

Queremos que leas este post escuchando esta canción, que te relajes y sonrías leyendo, reflexionado y disfrutando de acabar el año con la sensación de gratitud por todo lo que tenemos y que a veces no le prestamos tanta atención porque lo damos por sentado.

 

– ¿Conoce la regla de los 4 regalos? En este interesante post se habla que La regla de los 4 regalos puede servirnos de orientación a la hora de comprar los regalos navideños. La idea de esta regla es evitar el síndrome de los niños hiperregalados. Sepultarles a regalos impide que aprendan que no todo lo que se desea se consigue y les hace más difícil valorar las cosas en su justa medida. Dos lecciones éstas muy importantes para la vida. Los 4 regalos serían:

  • Un regalo que sirva para llevar/usar (ropa o complementos)
  • Un regalo que sea algo que necesiten (practico)
  • Un regalo relacionado con la lectura (libro/cómic, etc.)
  • Un regalo que hayan pedido, algo que les haga mucha ilusión

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En este genial video Nuria explica muy bien cómo enseñarles a los niños el valor del esfuerzo, BRAVO!

¿Qué pasaría si te despertaras y todo eso que damos por sentado se convirtiera en un regalo? Estarías radiante de felicidad ¿verdad? Para muchas personas tener agua potable es un milagro, así que quizá este video te saque una sonrisa y te ayude a mirar a tu alrededor y valorar lo que para nosotros damos por sentado.

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– Un truco para probar ahora en Navidades con nuestros pequeños sería además de no darles catálogos de jugueterías para que pidan regalos sin medida como cuenta Bea de Con Botas de Agua, participar en iniciativas solidarias como Solidarykids que consiste en ceder un juguete de su carta para que los Reyes se lo lleven a otro niño que lo necesite más que ellas. Otro truco que ayuda a concienciar sobre el valor de las cosas y que ella misma cuenta, es que mínimo por cada cosa que los niños pidan, tienen que dar algo de lo que ya tienen, y no necesariamente algo que ya no quieran. Ningún Niño Sin Sonrisa o Cáritas son ONG que recogen juguetes en buen estado para que niños con necesidad puedan disfrutar también de la Navidad. 

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¿Sabes porqué tiene sentido apoyar en Navidad a pequeños emprendedores?porque con nuestro consumo les ayudamos a sacar adelante proyectos que respetan el medio ambiente y a las personas, porque crean una sociedad diferente y más justa y nos permiten regalar cosas únicas y diferentes. Por eso hemos lanzado Greenfriday o Navidades con Coco, pra consumir con cabeza y de manera responsable. Si se te acaban las ideas, aquí te dejamos 24 ideas de regalos ecofriendly y slow.

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– Hace unos días leíamos en el blog de Oye Deb, una propuesta muy interesante para hacer balance del año. En vez de escribir los objetivos y tareas que queremos en 2017 (lo que nos hace pensar en los objetivos que nos propusimos y no hemos cumplido), hacer una Lista de victorias, cosas que has conseguido y cosas por las que te sientes agradecida, a qué o a quién se lo agradeces. De esta manera escribes y ves todo lo que has conseguido, y este ejercicio nos dará fuerza para luego hacer una segunda lista con los objetivos que queremos conseguir el año que viene.segunda lista con los objetivos que queremos conseguir el año que viene.

¿Qué te parece si repasamos aquí nuestros pequeños grandes logros de este año y los compartimos contigo?

Este año ha sido muy movido y hay muchas cosas de las que nos sentimos muy orgullosas y agradecidas. Nos sólo de las cosas buenas que nos han pasado, sino también de los momentos menos buenos que son los que aportan mucho aprendizaje.

Hemos tenido la suerte de trabajar y conocer muchos emprendedores y marcas amigas que nos han hecho participes de sus historias. Hemos camino y crecido juntos trabajando la comunicación para poner las marcas y productos sostenibles en el lugar que se merecen. Ecoembes, Viajes de un Catador, Pipe Content House, Remake Lab, Romantics, Roll ´eat, Tambalea, Olivia Soaps, Agar Natur, To The Wild, Umbilical shop, Handy Bag, Fair Trade España, entre otros, pero no menos importantes.

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En Mayo de este año celebramos la 9º edición de Cocomarket, nuestro market de marcas sostenibles para fomentar el consumo responsable, el reciclaje y la reutilización, con Ecoembes y Roll´eat como patrocinadoras y colaboradores principales.

Diseñamos un packaging sostenible para la marca de moda sostenible española para sus envíos a nivel mundial Pipe Content House, que consistía en una caja convertible en percha para reutilizar al máximo el material y no desperdiciar nada (diseñadora: Regina González).

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Lanzamos iniciativas como #miveranoslow en la que han participado de 5.300 fotografías para compartir un estilo slow y sostenible en verano; #pequeñosgestosgrandescambios para dar pequeños pasos hacia una vida más eco que generen grandes cambios; o #greenfriday una iniciativa cuyo objetivo era aprovechar un día de consumo masivo como es el Black Friday para hacer ruido para llamar la atención de las personas y los medios de comunicación sobre el consumo responsable y verde; con la que conseguimos más de 60 menciones en prensa y medios de comunicación, más de 1000 interacciones en redes sociales y casi 200 marcas sostenibles que participaran y se adhirieron a la iniciativa.

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Sin duda otra de las cosas por las que no sentimos muy orgullosas es de haber quedado finalistas en los Premios Bitacoras dentro de la categoría mejor Blog de Sostenibilidad e Innovación, y todo es gracias a vosotros.

Estuvimos cerca pero no. Esto fue lo más cerca que estuvimos del @premiosbitacoras en los que aplaudimos cual hillary Clinton😂😂😂disfrutamos muchísimo con la experiencia, por conocer a gente genial y talentosa pero después de la gala lo celebramos igual entre vinos y Cañas 💃🍷🍻🍷🍹Aún así estamos orgullosísimas de haber quedado finalistas, y de todas las cosas buenas que han pasado durante estas últimas semanas. Seguir aquí, haciendo lo que nos gusta, aprendiendo y con gente como vosotros nos anima a seguir mejorando y superándonos! Así que aunque no nos lleváramos el premio a casa( Marta @planteaenverde te lo mereces muchísimo) nos sentimos ganadoras, si hubiéramos tenido que subir al escenario os hubiéramos dedicado el premio a todos vosotros, los que nos leéis, los que nos seguís, los que habéis decidido no conformaros y ser el cambio que queréis ver en el mundo."❤️#bitacoras16 #pequeñosgestosgrandescambios

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Aunque han pasado muchas más cosas tanto buenas como malas, hemos crecido y aprendido mucho, y nos sentimos muy agradecidas de seguir caminando junto a todos vosotros, los que nos seguís, nos leéis y seguís apoyándonos en este camino hacia un mundo más sostenible y slow. Gracias a todos los colaboradores que nos han acompañado este año (Chloé de Being Biotiful, Elka, Victoria de Nutrition is the New black, Veggie Boggie…) a todos nuestros clientes, amigos y empresas que quieres mejorar y trabajar para que sus empresas sean más sostenibles. Gracias a ti, gracias a todos! Esperamos el 2017 con mucha energía, con ganas infinitas de seguir trabajando y creando sin parar. ¡Feliz año!

– Hasta aquí nuestro balance, ¿cuál es el tuyo? ¿a quién o de qué te sientes especialmente agradecido? ¿cuáles son tus propósitos para este nuevo año?

Feliz 2017!

 

PD. Si dentro de tus propósitos para el año que viene está el ser más sostenibles, mira estos enlaces, te van a ayudar y mucho:

Si tienes peques:

  • Este post te permitirá que tus hijos coman fruta y verdura sin llantos ni caras de “asco” Ficción? NO, se llama creatividad. Echa un ojo! Viva el healthy mood!
  • ¿Te has planeado tener una Re-vuelta al cole y comprar el material para el nuevo curso de 2º mano? Mira que iniciativas tan interesantes!
  • Mamá qué es la huella de carbono?? Niño calla y cómete los guisantes! A veces es complicado explicar ciertos términos a los niños porque son muy amplios: Biodiversidad, sostenibilidad, contaminación, Atmósfera, etc, pues bien, las caras de poker se han terminado porque estas 4 películas de dibujos animados te ayudarán a explicarle a tus hijos qué es la sostenibilidad de manera fácil y divertida!

Si tienes tu propia marca:

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Si eres amante de la moda pero quieres consumir con cabeza:

  • ¿Las ropatecas? ¿Qué es eso? Abre tu armario y préstaselo al mundo, estrenarás ropa cada día sin dañar el Medio Ambiente.
  • ¿Alguna vez te has planteado quien ha hecho tu ropa? Esta iniciativa te interesa, porque este fin de semana tienes una cita con la moda sostenible.

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¡Qué aproveche!Vuelve la cocina de aprovechamiento con Veggie Boogie

Hace un año lanzamos una sección de cocina de aprovechamiento o upcycling kitchen para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura, y lo hacemos de la mano de una colaboradora increíble. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Durante todo este año Iaia Cocol nos ha estado deleitando con sus ricas recetas para aprender a cocinar de manera creativa y responsable y ahora retoma esta estupenda sección Rocío Montoya, de VeggieBoggie ¿Quieres conocerla y ver la receta que nos trae hoy? ¡Qué aproveche!

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Hola amigos!

Soy Rocío Montoya, artista visual y editora gráfica afincada en Madrid. Mi amor por la fotografía culinaria y por la comida sana me impulsó a crear VeggieBoogie, un blog de recetas vegetarianas donde comparto, desde hace un año, mis experimentos en la cocina y las fotografías que van surgiendo durante el proceso.

Siempre me ha interesado mucho la idea de conseguir una alimentación saludable y variada que no implique volverme loca entre los fogones, así que mis recetas habitualmente suelen reunir las mismas características: son sencillas, rápidas y en ellas abundan ingredientes naturales y de temporada. Además, y en la medida de los posible, procuro comprar alimentos orgánicos y divertirme (mucho) creando combinaciones de texturas y colores en mis platos para “comer bonito” y que la experiencia de sentarme en la mesa frente a cada plato sea un pequeño deleite diario.

 Relevar a la magnífica Iaia Cocoi en esta sección me ha parecido una oportunidad genial para aprender y profundizar un poco más en esta filosofía maravillosa que es el Upcycling y, si puedo aportar mi granito de arena para animaros a reciclar ciertos productos que suelen ir directos a la basura y ofreceros ideas que os motiven a dejar volar vuestra imaginación en el arte del aprovechamiento, ya soy feliz 🙂

Sólo espero estar a la altura de vuestras expectativas y que disfrutéis con mis sugerencias. Y sin más dilaciones, ahí va la primera.

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PUDIN DE PLÁTANO Y MANGO CON TOPPING CRUNCHY RECICLADO

 Me estreno en esta suculenta sección con un bocado dulce, calentito y super otoñal, aprovechando dos frutas de temporada maravillosas. Lo más atractivo de este pudin de plátano y mango es que vamos a utilizarlo todo, pulpa y cáscaras, ya que con éstas últimas prepararemos unas tiras crujientes salteadas a modo de topping crunchy. Así no tiramos nada a la basura y además descubrimos sabores nuevos y sorprendentemente deliciosos haciendo uso de la piel del plátano y el mango, ya que aquí, además, es donde vamos a encontrar la mayor parte de sus nutrientes.

¿Tú también eres adicto a los plátanos? Entonces seguro que te has encontrado alguno en la cocina a punto de estropearse.  ¿Puedes creerte que hay gente que tira los plátanos cuando están marrones y transparentes? Noooo, con estos plátanos se pueden hacer batidos, masa para tortitas, usarlos como complemento para bizcochos o galletas… Hay mil alternativas que se deben contemplar antes de tirar y la propuesta de hoy es una de ellas. Además, si tus plátanos están madurando a velocidad estrepitosa y ese día no tienes tiempo y/o ganas de hacer nada con ellos, puedes trocearlos y congelarlos.

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Vamos a comenzar con la receta y después te cuento algunas de las propiedades y beneficios de consumir plátano y mango y te dejo una sorpresa añadida de cómo emplear estas frutas para el cuidado corporal.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 plátanos muy maduros
  • ½ mango grande
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel
  • El jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 puñado de nueces
  • 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen
  • 3-4 cucharadas de harina de almendras
  • La cáscara de uno de los plátanos y la piel pelada del medio mango

INSTRUCCIONES

  1. Lavamos muy bien la fruta, la pelamos, la troceamos y la reservamos en un cuenco
  2. Colocamos las cáscaras bien lavadas en una tabla de cortar, las picamos en tiras finas y las colocamos entro recipiente.

030406       3. Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y abajo.

        4. Preparamos un sirope o aliño dulce con 1 taza de agua hervida, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de sirope de agave y 2 cucharadas de canela. Removemos bien y vertimos 2/3 tercios del líquido en el cuenco de la pulpa y el tercio restante en el de la piel de las frutas. Removemos para que se impregnen bien y dejamos que maceren 2-3 minutos.

      5. En una bandeja o fuente apta para horno vamos colocando la pulpa y las tiras por separado y horneamos durante 30-35 minutos.

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      6. Apagamos el horno y retiramos las tiras (los trozos de frutas los dejamos en la bandeja para que se mantengan calientes).

       7. Ahora vamos a preparar nuestro salteado crunchy, para ello engrasamos una sartén con una cucharada de aceite de coco (puedes usar otro aceite vegetal al gusto) y cuando esté caliente añadimos las tiras. Cocinamos 3-4 minutos a fuego alto (hasta que empiecen a dorarse) y en ese momento espolvoreamos la harina de almendra y removemos durante 2-3 minutos más.

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        8. Las retiramos de la sartén y dejamos que templen. Pasados unos minutos las guardamos en un frasco de cristal hermético para que se conserven mejor si no vamos a consumirlas todas al momento.

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       9. Ahora sólo nos queda el pudin. Colocamos la fruta caliente en el vaso de la batidora (si ha sobrado líquido del sirope en la bandeja échalo también), agregamos un vaso de leche de almendras caliente, un puñado de nueces y 1 pizca de vainilla natural en polvo.
10. Batimos hasta conseguir una crema densa y servimos caliente en dos cuencos.

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      10. Decora con el crujiente que tenemos el el frasco, unos granos de granada (qué también están de temporada yuhuu) y una pizca de canela en polvo. ¡Salud!

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BENEFICIOS DE CONSUMIR PLÁTANO Y MANGO

Los plátanos son muy altos en hidratos de carbono por lo que constituyen una excelente fuente de energía vegetal. Además son muy ricos en potasio y minerales y, entre otras muchas virtudes, tienen propiedades astringentes y ayudan a reducir el estrés y el insomnio. 

El mango es una deliciosa fuente de vitamina C y hierro y gracias a su alto contenido en potasio ejerce efectos diuréticos, siendo muy favorable para evitar la retención de líquidos. Además ahora estamos en plena temporada así que es la mejor época para disfrutar de esta fruta carnosa de sabor intenso! 

Pero sorprendentemente, la mayor concentración de nutrientes y propiedades de ambas frutas se encuentra en sus cáscaras así que ni se te ocurra tirarlas porque con ellas puedes hacer múltiples cosas en la cocina. Con la cáscara de plátano puedes, por ejemplo, hacer carne vegetal mechada con sofrito de verduras o comerla en crudo preparando tu plátano entero en rodajitas muy finas sin quitarle la piel. También es un maravilloso antiseborreico, así que si tienes la piel grasa y te salen granitos con frecuencia, frota la cáscara de plátano sobre la piel limpia o pásala por la dentadura porque también es un blanqueador natural. Es muy útil para eliminar verrugas y por sus propiedades regenerativas también ayuda a curar heridas.

Con la cáscara del mango podemos hacer diferentes usos en cocina, se me ocurre deshidratrarla para obtener chips crujientes o rallarla como topping para cereales o batidos. Tanto la pulpa como la piel de este fruto nos ayudan a combatir la diarrea, el dolor de muelas y las molestias abdominales. Además, si quieres tener uno de los mejores exfoliantes naturales para tu piel, deja secar completamente el hueso del mango y después utilízalo como si fuera una esponja exfoliante.

– Rocío – 

Fotografía @veggieboggie 

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Rocío Montoya es fotógrafa y artista visual y vive en Madrid. Su blog VeggieBoggie surgió hace ya casi un año por la necesidad de divertirse haciendo algunas de las cosas que más le gustan: fotografiar, diseñar, cocinar y, por supuesto, comer! Para ella el sabor de una comida deliciosa se multiplica por diez si además puedes aprovechar sus posibilidades visuales a través de las texturas y colores que ofrecen los alimentos. No se considero una cocinera experimentada, pero le interesa mucho encontrar un equilibrio saludable en su dieta diaria a través de comidas sencillas. Además, me se lo pasa genial haciendo fotos bonitas del proceso. Espero que disfrutes con sus recetas, la mayoría elaboradas con alimentos ecológicos de temporada y super sencillas.

¡Hasta aquí la receta de hoy! Esperamos que te haya gustado esta riquísima receta y la reapertura de la sección!Gracias Rocío, por formar parte de nuestro blog! Si os animáis a practicar el “Upcycling kitchen” o la cocina de aprovechamiento nos encantará que lo compartas en Instagram con nosotros a través de los #quéaproveche #upcyclingkitchen 

Feliz jueves!

PD. Si quieres ver otras recetas de aprovechamiento puedes pinchar aquí, aquí, aquí, aquí ¡Qué aproveche!