Hoy queremos hablarte del desperdicio de comida, de los alimentos que tiramos a la basura y que se podrían aprovechar. Algunos datos:
En España se desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos al año. A nivel mundial, se estima que entre 30% y 50%, o entre 1.200 millones y 2.000 millones de toneladas de alimentos nunca llegan al plato, según un informe de 2013 del Instituto de Ingenieros Mecánicos de Reino Unido. Las cifras contrastan con el número de personas que no tienen suficiente para comer, al menos 795 millones, según cifras divulgadas por la ONU.
– Cada español 163 kgs de comida al año
– Los supermercados tiran el 5% de toda de la comida que se desecha. Los hogares desechan un 42% , la industria (39%) y los restaurantes un 14%.
– El 72% de los consumidores reconoce tirar alimentos por no organizar bien las compras; el 50%, porque se olvida de congelar ciertos productos, que permanecen en la nevera hasta que se echan a perder; y un 37% tira sobras, ya sea directamente del plato o tras haber pasado (sin éxito) por el frigorífico.
Según este post de Esturirafi las causas del desperdicio de alimentos son:
1. El uso de fechas de caducidad muy estrictas. Lo que provoca que los supermercados tiren gran cantidad de alimentos a la basura que son aptos para el consumo, aunque su fecha de caducidad no diga lo mismo.
2. La política de los supermercados de «compre 1 y lleve 2».
3. Y la exigencia de los consumidores europeos y de los Estados Unidos por alimentos cosméticamente perfectos.* ¡Echa un ojo a este proyecto que fomenta el consumo de las frutas y verduras feas!